法国传统美食：调制红酒烟丝制作红酒熏肉
法国的传统美食闻名于世，其中不乏以红酒、烟丝为特色的制作方法。红酒熏肉便是其中之一，下面我们就来了解一下如何用这两种材料来制作这道美味佳肴。
材料准备
要制作红酒熏肉，首先需要准备一些原材料。这里我们需要红酒、烟丝、猪肉、盐、黑胡椒等。
猪肉可以选择腰肉或者肋排等部位，将其冷藏后等待下一步的操作。
制作过程
下面我们就开始制作红酒熏肉了：
步骤一：浸泡红酒
将烟丝用毛巾包裹，将其放在红酒中浸泡，至少需要24小时，让烟丝在红酒的浸泡中吸收红酒的味道。
步骤二：切肉
将经过冷藏的肉块取出，根据个人口味和肉块大小的不同，将其切成适当大小的块。
步骤三：腌制肉块
将切好的肉块放在干净的盆里，撒上适量的盐和黑胡椒，揉捏均匀，腌制2个小时左右，让肉块吸收盐和胡椒味。
步骤四：烟熏
将腌制好的肉块放入烟熏室中，烟熏2小时左右，在烟熏过程中，将浸泡过红酒的烟丝放入烟熏室中，让烟丝的味道渗透到肉块中。如果没有烟熏设备可以选择家用烤箱进行烟熏。
步骤五：红酒烟丝处理
将浸泡过红酒的烟丝捞出，放在烤盘中，放入烤箱中烘烤至酥脆。
享用美味
将烟熏好的红酒熏肉和烤好的烟丝装盘，欣赏着肉块上淡淡的烟熏印迹和烤出的酥脆状，再倒上一杯醇香的红酒，享受这一道法国传统美食的味道吧。
